Mie Celor, adalah hidangan mi dihidang dalam sup santan dan sup ebi (udang kering) , dihidang dengan taugeh dan telur rebus, dan ditaburi dengan dihiris segar saderi, daun bawang dan bawang merah goreng. Dalam dialek tempatan Melayu Selatan Sumatera, celor atau celur bermakna cara memandikan bahan-bahan dalam air panas rebus, ia merujuk kepada kaedah melembutkan dan memasak mi sebelum direnehkan dalam santan. Hidangan ini berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia, dan bersama-sama dengan Pempek ia telah menjadi makanan khusus Palembang. Ia dibuat dari mi kuning yang agak besar, dengan saiz yang sama dari mi soba Jepun.